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UNA MESA DE VERANO

 A menudo, lo mejor de la vida suele ocurrir en torno de una mesa. Seguramente estarás leyendo estas reflexiones cómodamente senado y con el ordenador apoyado en al habitual mes de verano.

Ya me dirás si no.

Luis Pertejo.

                                                UNA MESA DE VERANO

 A menudo, lo mejor de la vida suele ocurrir en torno de una mesa. Las mesas en verano reúnen muchos de los ingredientes que el género humano ha identificado como potencialmente destinados a aportarnos felicidad. La mesa de verano tiene que estar situada al aire libre, porque uno de sus privilegios es el de quien la ocupa pueda mantener un contacto visual continuo y deseado con el entorno natural en el que se encuentra, sin necesidad de refugiarse de las inclemencias del tiempo que arrecia en el crudo invierno. Nadie quiere desayunar en una mesa al aire libre en invierno, pero en verano desayunar en el jardín es probablemente lo más semejante a levitar dentro del rango de sensaciones que los seres humanos podamos experimentar. La mente reconecta cuando es capaz de descansar la mirada sin que exista a su alrededor una limitación de cuatro paredes, y eso es parte de la experiencia de la mesa de verano. Por eso los que vivimos en la ciudad poblamos las terrazas pues son el triste sucedáneo de las deseadas mesas de verano.

Hablar de “mesa” en términos de mera utilidad me parece renunciar a todas las connotaciones sociales, culturales, históricas y emocionales que tiene ese tablero con cuatro patas al que nos referimos como tal. Sin embrago es importante darle el valor que tiene también como pieza de inmobiliario. No solo por cuestiones estéticas o vinculadas a su aspecto, sino porque sobre ella van a pasar muchas cosas: largas conversaciones, demostraciones culinarias, reuniones familiares, donde las noticias (las buenas y las malas) van a compartirse. Algunas de las conversaciones que se sucedan dan pie a experiencias negativas en torno a una mesa cambiarán tu vida para siempre.

Lo bueno de las mesas de verano es que rara vez dan pie a experiencias negativas. No hay mucha ocasión para fracasos de género gastronómico ni para convites silenciosos provocados por preocupaciones rutinarias. Las mesas de verano son bullicio, son tardes de lectura sin nada más que hacer, son un plato de olivas verdes y una tabla de quesos que se deshacen por el calor, son botellas descorchadas que invitan a sumergirse a largas conversaciones hasta que alguien sugiere que es la hora de irse a descansar para los planes matutinos más bien sencillos e intrascendentes, propios del verano.

En las mesas de verano, se relajan las exigencias humanas. Se celebra la vida sencilla y en ellas toma vida la desnudez de una vida templada, sin grandes expectativas sin más allá que poner fin a esa lectura inacabada. La mesa de verano es la felicidad de una cafetera italiana siempre llena, de un frutero copado de variedades rosadas que no volverán a estar disponible hasta el próximo estío, la repostería casera, porque el verano es ese momento en el que también hay tiempo para sorprenderse a uno mismo con habilidades culinarias nunca antes percibidas, que se consagran al ser compartidas en torno a esa mesa, en la que volcamos los anhelos más íntimos: quiénes somos, quiénes queremos llegar a ser, cómo nos tomamos la vida.

Cuando se esfuman el ruido y lo mundano, la vida toma forma de mesa de verano.

Luis Pertejo.

Madrid, agosto, 2021.